很多朋友都喜欢吃腐竹,即好吃又有营养。但就是泡发太费时间,往往要好几个小时才能泡发好。有没有缩短法泡时间的窍门呢?有,而且非常简单。

首先我们把腐竹掰成段儿,放入容器,留意一下腐竹拐弯儿的地方,这一段特別硬不容易泡开,所以把它掰的短些,让它容易泡发,现往容器里加入适量的温水,40 度左右,这里一定要注意,要用温水,如果用凉水,短时里间泡不开,如果用开水热水泡,腐竹会泡发得很烂。影响口感,所以一定要用温水,接着在水里加入适量的食盐,搅拌一下,盐可以加快腐竹吸收水份,也可以在泡发的过程中起到一个清洁腐竹的作用,这时再用一个瓷盘子扣在腐竹上,把它压住,这样腐竹压在水里,第一,水温不会降的太快,第二,腐竹不会飘起来而吸收到充份的水份,就能泡发的均匀,这样泡上二十分钟,我们把盘子揭开来看看,腐竹已经全部泡发好了,又柔软,又有韧性。