大家吃饺子，炒菜，拌凉菜都少不了蒜，生吃大蒜对身体健康也是很有好处的，有杀菌的做用。但是大蒜很容易长芽，烂了不能吃了，如何才能延长大蒜的保鲜期呢？
我们可以准备一个保鲜袋，把大蒜头放入里面，下一步很重要，就是要放上一勺食盐在保鲜袋里，然后把空气尽量挤出去，封好，放在冰箱的冷藏格，这样蒜不和空气接触，水份不会流失，放很长时间也不会发芽，不会烂。
另一个方法把蒜瓣剥皮，一定要剥皮，放进保鲜袋后，直接放入冷冻格，用时直接拿出来用，简单又方便。
为了保鲜，我们买蒜时要注意几点，选乳白色的，或有点带紫色的比较安全，颜色太白的不一定营养好，紫皮蒜辣味浓，杀菌的功效比雪白皮的也要来的强。裂口大蒜也不要买，有人为了方便，容易剥皮，但是已经裂口的大蒜，保鲜期不长，很容易被氧化，发生变质和发霉的现像，影响到大蒜的品质和营养，所以尽量不要挑选裂口的大蒜。太软的大蒜也不要买，新鲜的大蒜用手按压一下，都非常的饱满硬实，不会发霉，很新鲜。
责任编辑：姝华
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