很多朋友都喜欢吃腐竹，即好吃又有营养。但就是泡发太费时间，往往要好几个小时才能泡发好。有没有缩短法泡时间的窍门呢？有，而且非常简单。
首先我们把腐竹掰成段儿，放入容器，留意一下腐竹拐弯儿的地方，这一段特別硬不容易泡开，所以把它掰的短些，让它容易泡发，现往容器里加入适量的温水，40 度左右，这里一定要注意，要用温水，如果用凉水，短时里间泡不开，如果用开水热水泡，腐竹会泡发得很烂。影响口感，所以一定要用温水，接着在水里加入适量的食盐，搅拌一下，盐可以加快腐竹吸收水份，也可以在泡发的过程中起到一个清洁腐竹的作用，这时再用一个瓷盘子扣在腐竹上，把它压住，这样腐竹压在水里，第一，水温不会降的太快，第二，腐竹不会飘起来而吸收到充份的水份，就能泡发的均匀，这样泡上二十分钟，我们把盘子揭开来看看，腐竹已经全部泡发好了，又柔软，又有韧性。
责任编辑：姝华
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