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有黑点的白菜能吃吗?

2020年 11月 28日
https://episodes.castos.com/wqeq/26yhddbcncm-11-26-2020-26.mp3

人们说百菜不如白菜,可见大白菜是我们生活中最常见的蔬菜之一,你是否遇到这样的情况,外表看着挺漂亮的大白菜,剥开来才发现菜梆上菜叶上有很多像黑芝麻的小黑点,我们都会担心,这些小黑点是不是什么不好的物质,还可以吃吗?

大白菜上的这些小黑点,叫做芝麻状斑点病,很常见的发生在大白菜的菜梆上,也有长在菜叶上的,大概在1-2毫米。有的病斑很小很小,几乎看不到。

大白菜为什么会得这种芝麻状斑点病呢?专家说是栽种过程中水分官理的不好,使白菜叶片的铵态氮累积,导致细胞破裂的氧化作用而在叶片上产生黑点。还有研究发现氮肥过量也会加重大白菜的芝麻斑点病,氮肥过量会直接导致细胞膜系统受到伤害,细胞里的酚类物质,引起褐变,在叶片的表面形成芝麻斑点。

对我们来说,最重要的是有芝麻斑点的大白菜还能不能吃,答案是,可以吃。据专家说这些小黑点是白菜的生理反应,虽然看起来不好看,但对白菜的营养,口感或质地没有影响,对人体也没有什么危害,所以大家可以放信吃。

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大白菜上的这些小黑点,叫做芝麻状斑点病,很常见的发生在大白菜的菜梆上,也有长在菜叶上的,大概在1-2毫米。有的病斑很小很小,几乎看不到。

大白菜为什么会得这种芝麻状斑点病呢?专家说是栽种过程中水分官理的不好,使白菜叶片的铵态氮累积,导致细胞破裂的氧化作用而在叶片上产生黑点。还有研究发现氮肥过量也会加重大白菜的芝麻斑点病,氮肥过量会直接导致细胞膜系统受到伤害,细胞里的酚类物质,引起褐变,在叶片的表面形成芝麻斑点。

对我们来说,最重要的是有芝麻斑点的大白菜还能不能吃,答案是,可以吃。据专家说这些小黑点是白菜的生理反应,虽然看起来不好看,但对白菜的营养,口感或质地没有影响,对人体也没有什么危害,所以大家可以放信吃。

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