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煮汤圆

2021年 12月 02日
https://wqeq.org/podcast-player/10108/%e7%85%ae%e6%b1%a4%e5%9c%86.mp3

要想把元宵汤圆煮好,不破,需要一些小窍门。

首先我们要在锅里把水烧开,在水里加一勺食盐,然后再将汤圆下在锅里,因为冷水下锅不仅汤圆容易破,而且还会出现粘锅底的现象,加一勺食盐可以有效的防止汤圆粘连或者粘锅的这种现象。

汤圆倒入后,我们再用勺子的背面推水,这样可以防止汤圆互相的粘到一起或者粘锅。很多人会问冰冻的汤圆是直接下锅还是等它冰化开了再下锅 ?建议大家直接把冰冻的汤圆下锅就可以了,这样汤圆不仅不容易互相粘到一起,而且也不容易破皮。

等到水滚汤圆浮起来以后,我们再转中小火,接着在锅中加入适量的凉水,加入凉水的作用是可以防止水的沸腾会损坏汤圆,另外使汤圆受热均匀,不会出现夹生的情况。

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等水再次沸起时,再加入适量的凉水,然后再继续等水佛起来,我们根据汤圆的大小,量的多少,大概加两至三次凉水,就能够把汤圆煮熟了。这样做出来的汤圆不会破皮,又漂亮又好吃。

责任编辑:姝华

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